西瓜皮慕斯蛋糕（8人份）

作者： 懵懂的猪

夏天吃西瓜降暑方法之一，这款蛋糕自然清淡

用料

• （饼底）消化饼 150g
• 黄油 大概100g
• （面糊）奶油奶酪 200g
• 吉利丁片 2片
• 西瓜 100g
• 原味酸奶 100g
• 鲜奶油 100g
• 白砂糖1 100g
• （镜面果胶）西瓜 150g
• 吉利丁片 2片
• 配件： 8寸蛋糕模
• 配件： 西瓜籽
• 配件： 西瓜皮

西瓜皮慕斯蛋糕（8人份）的做法步骤

步骤 1

1.提前3-4小时将奶油奶酪从冰箱中取出，软化备用。 2.把西瓜切出一个圈，削薄里面的肉，西瓜皮留着待用。

步骤 2

把消化饼碾碎，加入黄油搅拌。然后压在模底，压好，放进冰箱冷冻。

步骤 3

将鲜奶油打出硬实的泡沫后冷藏。

步骤 4

把100g西瓜中加入细砂糖，榨汁。将吉利丁片用冷水泡软，放在微波炉加热15分钟。将奶油奶酪软化后倒入原味酸奶中，再加入发好的鲜奶油轻轻搅拌。

步骤 5

将加了糖的西瓜汁分2-3次加入奶油混合物中，搅拌均匀，感觉混合物粘稠时，再加入熔化的吉利丁片，迅速搅拌。

步骤 6

把压好消化饼的模具拿出，将搅拌好的面糊倒入模具中，然后冷冻4-5小时。再取150g西瓜榨汁，将吉利丁片用冷水泡软，放入微波炉中加热至熔化，再加入西瓜汁中混合均匀，镜面果胶做好了。

步骤 7

最后铺上西瓜籽装饰蛋糕，给蛋糕脱模，在蛋糕外圈，用西瓜皮围上。

步骤 8

蛋糕做好了

菜谱创建时间：2017-06-14 00:01:57