皮冻（鸡爪版

作者： xp_1107

用料

• 鸡爪 500g
• 水 适量
• 料酒 适量
• 姜 几片
• 葱 适量
• 盐 适量

皮冻（鸡爪版的做法步骤

步骤 1

⑴ 鸡爪洗净 放入锅内 加水 加入适量料酒 葱 姜 大火烧开 去浮沫 ⑵ 捞出鸡爪 凉水洗净 放入沙锅内 加水没过鸡爪 再加一点点料酒 葱 姜 大火煮开转小火 ⑶ 小火煮半个小时左右 把 葱 姜 捞出 继续小火炖至汤呈乳白色 鸡爪熟烂状态 ⑷ 小火煮几个小时后 直至汤浓稠状态 取出鸡爪 过滤出汤 夏季冰箱冷藏一晚即可使用

步骤 2

【图⑸ 浓汤】是我自己闲着把鸡爪全部剃骨后 破壁机内搅至细腻 再小火熬制一会 过滤出来的 （嫌弃麻烦👆这部可以省略）

步骤 3

冷藏一晚后的皮冻👆

菜谱创建时间：2017-06-13 15:25:56