『无骨财鱼汤』—— 给不会挑刺的宝宝

作者： 尼奥Leo

从小就怕吃鱼，不是因为不喜欢吃鱼，而是我不会挑刺。有多少人跟我一样不回挑刺？请举手！(*^__^*) 嘻嘻…… 在武汉叫财鱼，在外地好像叫黑鱼，反正大家自己看鱼的样子，自己对号入座，话说我是傻傻分不清各种鱼的……每次买鱼直接跟老板说：“我要啥啥啥鱼。”我相信老板不会骗我，事实上也是如此！ 『无骨财鱼汤』真心好喝，连鱼肉和汤一起吃，不用挑刺，那叫一个痛快，好吧！我承认我是为了让我家娃多吃点鱼，要知道这个鱼的刺真心多！废话不多说了！第一次写教程，如有不足，请勿拍砖！

用料

• 财鱼 一条
• 生姜 5片
• 葱 若干
• 白萝卜 若干（看自己喜好）
• 橄榄油或者炒菜的油都行有啥用啥 适量
• 生粉 一汤匙
• 胡椒 一小勺
• 鸡精 一小勺
• 料酒 料酒的瓶盖一满盖
• 生抽 一点点
• 糖 半小勺
• 盐 适量

『无骨财鱼汤』—— 给不会挑刺的宝宝的做法步骤

步骤 1

步骤一：将鱼杀掉，洗净！

步骤 2

步骤二：1.把鱼剔骨，这个就靠耐心+细心了（剔骨的时候鱼皮也的剔掉，如何确定鱼肉里面没有刺呢？很简单，靠手一点点的摸，如下图所示，鱼剔骨以后要切片的，如果有刺是很容易的摸到的） 2.鱼皮切成块状，一条我图片这样大的鱼，鱼皮一般切6片左右即可。 3.白萝卜切片（切多少看你喜欢吃萝卜的程度咯）

步骤 3

4.怕腥的亲们记得切姜片4-6片即可。（其实我没有用，因为我们家人都不爱吃生姜，再加上我也忘记买生姜！但是做好的鱼汤鱼肉老公和儿子都说一点儿腥味都没有！不信你也可以试试）

步骤 4

步骤三： 1.切记鱼一定要沥干水分，否则水碰到油，你们懂的…… 2.锅中倒入适量的油(我用炒菜的锅铲满满一锅铲再加半锅铲的油，橄榄油，玉米油……啥油都行) 3.油烧热后，首先煎炸鱼皮，（煎炸好了后，装盘撒上椒盐即可，脆脆香香的鱼皮就做好了，忘了拍照，等我想起来的时候已被家里的两祖宗给吃完了） 4.炸鱼皮基本不费多少油！用多的油，将沥干水分的鱼倒入锅中，正面反面煎，煎至金黄

步骤 5

步骤四： 1. 煎鱼的同时，把剔骨好的鱼片加入生粉，胡椒，鸡精，糖，料酒，生抽，油，搅拌均匀。（油可以多放一点没有关系！多放油的话鱼不容易煮老！很划很嫩哦！）

步骤 6

步骤五： 1. 将煎好的鱼加水（冷水）煮（水的多少没有规定，想多喝汤就多加点，这个这自己纠结哇！）

步骤 7

步骤六： 1.慢慢的煮，放入白萝卜。看……汤是不是越来越白！耶~~~~~

步骤 8

这步骤是为了拍照的，汤很白吧！

步骤 9

步骤七： 1. 把煮好的汤里面的鱼骨用漏勺乘出来后再留一碗汤，放入鱼片，最好用筷子均匀的分布于锅中，这时候切记不要用汤勺也不要用筷子在锅中搅来搅去，以免腥！大概煮1-2分钟就熟了就可以起锅了！（煮的时间就看你片的鱼片厚薄了！基本上看鱼片变白色就可以起锅了！） 2. 煮熟后就可以撒盐！

步骤 10

步骤八： 1. 装碗，撒葱花！我儿子就可以大口大口的吃鱼喝汤了~~~~~~耶！好棒！家里有小宝宝的你，赶紧做起来吧！哪里不清楚的，直接回帖留言哦，我必回！

步骤 11

看是不是很白很白的汤~~~~~~~~~

步骤 12

步骤九： 1. 漏勺乘出来的鱼骨和鱼汤给老公下面条吃，O(∩_∩)O哈哈~~~

步骤 13

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步骤 14

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菜谱创建时间：2017-06-13 15:08:54