关于杨梅

作者： 香肠那个烤肠

本人不特别爱杨梅，应季的时候会吃一点，但是经不住朋友圈各种水果店的杨梅宣传，买了一栏回家，买完回家就后悔，一个人在家，没有冰箱，该怎么吃完是个大问题。纠结了20分钟，冲到超市买了玻璃容器和糖，本来准备泡酒，在回家的路上果断改为做杨梅果脯，方法和下厨房的各位大致相同，写此菜谱，仅献给我劳作一晚的时光。

用料

• 杨梅 68颗
• 砂糖 150至200克
• 食盐 适量

关于杨梅的做法步骤

步骤 1

杨梅一筐，个头不小，我很无聊的数了数，76颗。

步骤 2

在水中加适量食盐，泡化，放入杨梅（我看有方子说要先洗洗，我忘记了，直接泡吧，反正摘下就能吃）泡20分钟

步骤 3

泡好后再冲洗下，放入合适的锅中，我放了68颗，别问我为什么，任性。 水量看你想要多少汤汁，我放了差不多盖住杨梅，放入砂糖，我放了150克，味道正好，甜度根据自己习惯随意就好。

步骤 4

开大火，煮开后转中火，期间要记得搅拌下，轻点，不要弄坏杨梅。 30分钟我就关火了，灯坏了了的厨房，开着手机灯熬汤，耐不住寂寞……

步骤 5

然而，并没有发现杨梅小很多，小了点是确实的，捞出来，控干水放入烤盘。

步骤 6

我铺了张油纸，可能这样看着舒服点…… 上下火150度，30分钟 然而并没有烤干一点的迹象

步骤 7

包着油纸挤压多次，出了好多汁，用筷子把它们分成一坨坨的，好像牛肉干 下面开始低温烤，上下90度，加在一起大约用了1个多小时吧，终于像样了

步骤 8

等冷却后撒上砂糖，装起来就好了

步骤 9

杨梅汁冷却后装起来就好，我放了两片柠檬，味道很棒。喝的时候可以加一倍水稀释。

菜谱创建时间：2017-06-13 10:34:59