鱼香茄子

作者： 甜甜的甜甜圈圈

咸鱼茄子煲是我下馆子吃饭必点菜式，老公却不喜欢咸鱼，说味腥。我曾经一度认为鱼香茄子等于咸鱼茄子煲，然后我也试过在家做过咸鱼茄子煲，老公就说放咸鱼了好腥，不吃。我说鱼香鱼香，没鱼怎么能说鱼香呢？老公说鱼香不一定有鱼。后来才知道鱼香真的没鱼的，只是一种调味，一种叫法。

用料

• 茄子 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 姜 3片
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡粉 适量
• 干辣椒 2个

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

（昨天朋友从乡下带了一袋茄子给我！多少个不知道，反正我全煮了。）茄子洗干净滚刀切好备用，姜，蒜剁蓉，干辣椒切粒，葱切段。生抽，盐，糖，鸡粉先调成一个汁备用。

步骤 2

热锅下油先把茄子炒软。炒软后用碟盛好备用。（其实网上都说用油把茄子炸好！但我想炸得好多油，油多了也不健康！炸完茄子后那油不知还要不要好！所以还是给点耐心慢慢炒软好点。）

步骤 3

茄子炒软后锅里剩一点油，重新热锅再加油。放姜，蒜蓉，干辣椒爆香倒入调好的酱汁煮开，把茄子倒入翻炒。放葱段翻炒。（本来想准备淀粉勾芡的，谁知道这样炒炒，汁就收的好好，准备好的芡都没用，呵呵呵）

步骤 4

两大盘，嗯！味道超级好，终于知道鱼香是不一定有鱼的。老公吃了三碗饭。

鱼香茄子的小贴士

刚开始准备食材不知道我也能把这道菜做好，所以前面就没拍照！成品出来原来我也可以哦！给大家分享分享！以后想吃就不用去馆子吃了！棒棒哒！

菜谱创建时间：2017-06-12 23:14:15