冰淇淋口感的黑巧车厘子罐子蛋糕~

作者： 燕七-77

车厘子大上市，买了一堆，琢磨着怎么吃才对得起它的美颜。手边正好有一堆果酱罐子，就做现在很流行的罐子蛋糕吧！ 这个罐子蛋糕由蛋糕体、黑巧甘纳许奶油、香缇奶油三个部分组成，有点小麻烦，不过做好之后吃上一勺就会觉得一切都很值得。

用料

• 蛋糕片材料
• 鸡蛋 4个
• 低粉 60克
• 水 60克
• 玉米油 20克
• 可可粉 30克
• 糖粉（蛋黄用） 35克
• 糖粉（蛋白用） 40克
• 黑巧甘纳许奶油材料
• 法芙娜66%黑巧 50克
• 淡奶油 50克
• 淡奶油 100克
• 糖粉 20克
• 香缇奶油材料
• 淡奶油 100克
• 糖粉 15克
• 朗姆酒（可不加） 几滴

冰淇淋口感的黑巧车厘子罐子蛋糕~的做法步骤

步骤 1

先将制作过程看完，做到步骤心里有数。各种材料称好，面粉可可粉过筛备用；烤盘铺上油纸，边缘部分折好；

步骤 2

鸡蛋分成蛋白和蛋黄两部分，各自装在无油无水的盆里；

步骤 3

蛋黄加入糖粉用单抽拌匀，再加入油和水，搅拌均匀；加入过筛的可可粉和面粉，用单抽不规则手法拌至无明显颗粒，不要过度搅拌；

步骤 4

蛋白分两到三次加入糖粉40克，打至8分，打蛋头提起，有小尖角即可；

步骤 5

将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊，轻柔切拌到大致均匀，倒回蛋白糊，继续翻拌到均匀；

步骤 6

6提前预热烤箱190度十分钟。将5倒入烤盘，可用小刮板稍微刮平，轻震出大气泡，放入烤箱中下层。12-15分钟。每个人的烤箱温度不一样，请根据自己加的烤箱调节。

步骤 7

烤好的蛋糕片放凉备用。

步骤 8

黑巧克力和淡奶油50克放小碗里，隔水加热到淡奶油边缘微微起泡。关火取出静置5分钟，再用蛋抽搅拌到柔顺粘稠有缎子一般的光泽，放凉备用；

步骤 9

淡奶油100克加入20克糖粉，打到开始粘稠，加入放凉的1，低速到到混合均匀即可

步骤 10

淡奶油加糖粉，朗姆酒打发,香缇奶油完成

步骤 11

车厘子洗好，切成两半，将籽去掉；蛋糕片，用慕斯圈或者杯子口，压成刚好可以装进罐子大小的圆片，放进罐子里；

步骤 12

车厘子片贴着罐子壁放好；将奶油放进裱花袋，袋口用剪刀剪个小口子，然后把奶油挤到罐子里； 放入下一个蛋糕片，继续挤奶油；根据罐子大小，依此步骤进行即可；

步骤 13

放入冰箱冷藏，最好是两小时以上或隔夜。奶油和蛋糕片融合后，吃起来有冰淇淋的口感，非常推荐！

菜谱创建时间：2017-06-12 20:49:17