Brine

作者： camille卡米

向屠夫拿了一大块带骨猪排（entrecôte），准备用烤箱来烤。那就提前弄个brine来腌猪排。

用料

• 月桂叶3片
• 带皮蒜头1个
• 原粒黑胡椒一小把
• 丁香2粒
• baie de genievre(桧果?）5粒
• 迷迭香一支
• 海盐50克
• 食用水600克
• 白啤酒一大罐
• 苹果一个

Brine的做法步骤

步骤 1

将除啤酒以外的材料全部倒进一口锅里，烧开。

步骤 2

烧开后小火继续煮5分钟，关火，放凉备用。

步骤 3

倒入整罐啤酒，再把带骨猪排完全浸入brine里面。盖上锅盖，转入冰箱里腌制12-36小时。

菜谱创建时间：2017-06-12 20:20:30