简单好吃的提拉米苏（含视频）

作者： 芽米日记

大家好，我是芽米，今天给大家做个提拉米苏，非常的好吃，操作也非常简单，入口即化，一切都刚刚好，完全停不下口。手指饼干的做法参考上一条视频，也可以买现成的。 蛋黄经过高温杀菌，可以放心的吃，没有加吉利丁片，更加的柔软，老爸老妈不爱巧克力不爱咖啡，也对他赞不绝口，提拉米苏是一款不需要太多的技巧，比较随性，却可以带来无限的惊喜和幸福的甜品。谢谢关注和支持芽米。

用料

• #奶糊部分
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 50克
• 淡奶油 100克
• 马斯卡彭芝士 250克
• 咖啡酒 1勺
• 手指饼干 适量
• 可可粉 适量
• #咖啡糖浆
• 意式浓咖啡 100克
• 咖啡酒 20克
• 马萨拉酒 20克（可不用，或是用白葡萄酒代替）

简单好吃的提拉米苏（含视频）的做法步骤

步骤 1

冲一杯咖啡，比平时喝的咖啡要更浓一点

步骤 2

倒入一个大一点的碗里，方便浸泡饼干，加入咖啡酒和马萨拉酒，放一旁冷却待用

步骤 3

煮一锅开水，沸腾后离火，把一个空碗放到热水上，碗底不要接触热水，以免将蛋黄烫熟

步骤 4

倒入蛋黄，白砂糖，咖啡酒，用水浴的方法给蛋黄杀菌

步骤 5

用电动打蛋器打发蛋黄，直到蛋黄体积膨大，顔色发白，滴落时纹路不会马上消失，停止加热，放在一旁冷却

步骤 6

在一个碗里放入马斯卡彭芝士，用打蛋器打到顺滑

步骤 7

倒入淡奶油，继续打发

步骤 8

直到出现清晰的纹路，提起打器器有挺立的小三角

步骤 9

倒入放凉的蛋黄糊，用翻拌的手法拌均。

步骤 10

将手指饼干沾满咖啡液，整齐地铺在盘子底部

步骤 11

加入一部分芝士糊，用刮刀铺平

步骤 12

再放一层手指饼干，同样是先将手指饼干沾满咖啡液，再加入一层芝士糊，用抹刀刮平表面

步骤 13

挤上装饰，我用的是惠尔通1A嘴花嘴，也可以直接裱花袋剪开一个圆口

步骤 14

冷藏三个小时，口感更好，吃之前取出来洒上可可粉。满满幸福感的提拉米苏就做好啦

简单好吃的提拉米苏（含视频）的小贴士

1、蛋黄在高温的环境下容易凝固产生颗粒，所以要快速的搅拌 2、马斯卡彭芝士很容易打至顺滑，不需要打很久，很快就可以打好 3、奶油与马斯卡彭芝士混合后很容易打发，完全可以用蛋抽打，用机器的话要注意不要打发过头，一般不超过30秒就能打发好

菜谱创建时间：2017-06-12 17:18:55