玉-焦糖榛子蛋糕

作者： 烘焙疯子Ella

来自一位温润如玉的姑娘的礼物~ 她用东北林场的榛子，亲自手工炒制而成 收到如此用心的礼物，让我怎能不认真对待~ 所以特意设计了这款蛋糕，送给这么热爱生活的姑娘 本菜谱有直播视频可以回看,http://www.yizhibo.com/l/XA6DfmTUBiNvxB6v.html 一直播APP搜索“烘焙疯子Ella”， 想看更多食谱的视频可以去关注我看回放~

用料

• #蛋糕体
• 全蛋 200
• 砂糖 58
• 红糖 58
• 低粉 90
• 淡奶油 84
• #焦糖榛子
• 榛子 100
• 砂糖 33
• 水 12
• #奶油香缇
• 淡奶油 200
• 红糖 20

玉-焦糖榛子蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作蛋糕底，1.1红糖和砂糖用破壁机打散打碎

步骤 2

1.2把1加入全蛋隔热水混合升温到40度左右,用厨师机高速打发至问路特别清晰，体积明显变大

步骤 3

1.3把低筋面粉加入到2中翻版均匀

步骤 4

1.4淡奶油煮到微沸(约80度右) 加入3中,用刮刀快速搅拌均匀

步骤 5

倒入烤盘上火180 下火140烤12分钟.

步骤 6

烤香的榛子去皮(熟的,生榛子烤熟再用).水加糖煮到118度，加入榛子进行翻炒.凉凉备用

步骤 7

淡奶油加红糖打发

步骤 8

蛋糕切片,进行装饰.最上层可以抹奶油加榛子碎

菜谱创建时间：2017-06-12 16:58:16