好C的碱水包（琴姐）

作者： 吃货娘娘琴琴

巴伐利亚的啤酒包最近疯一样被刷屏，不做对不起我自己，虽然耗时好长，肚子也饿的前墙贴后墙，但总算不负期望，好C，蘸着韩式辣酱，喝着啤酒🍺过瘾😏这款面包做做就是时间长一些，其实也不难，往下看，往下看👇👇

用料

• 高筋面粉 450克
• 酵母 8克
• 奶粉 25克
• 水 265克
• 淀粉 15克
• 黄油 35克
• 盐 5克
• 海盐 适量
• 碱水调配
• 烘培碱 15克
• 温水 500克

好C的碱水包（琴姐）的做法步骤

步骤 1

准备食材，一样一样都秤好哦，别懒，想要做出成功的好吃的面包态度很重要，别估计估计，如果这样你都能做出好吃的面包，那么我献膝盖😜

步骤 2

高筋面粉，奶粉，淀粉，酵母，放到盆里，水一点一点加，每个面粉牌子不同，吸水性也不一样，自己灵活些

步骤 3

厨师机揉面，省力好多哦😄

步骤 4

15分钟后把黄油放进去

步骤 5

黄油被完全吸收后，放入细盐

步骤 6

案板上撒些干粉

步骤 7

把面从厨师机里拿出来，揉揉，摔摔，不开心就使劲摔面😁

步骤 8

看他们都测量温度，那我也试试，装模作样😜

步骤 9

把面放盆里，包上保鲜膜，盖上毛巾，温暖处醒发40分钟

步骤 10

醒发好后把面团分成小面团，一个大约70了左右，如果你要做大些，那就分大些，这个无所谓的

步骤 11

分好后盖上保鲜膜继续醒发半个小时左右

步骤 12

半小时后

步骤 13

这个形状是大家都在做的，你也可以随心所欲，什么形状都可以，做好后放冰箱冷冻室冷冻室冷冻室哦，把表皮冻硬，我放冰柜里大概15分钟吧，你们自己调节哦，摸下表皮硬了就可以

步骤 14

烘培碱，建议买小包够用，大瓶用不完，毕竟不是开店，自己吃，小包就够

步骤 15

海盐也一样，我买的小包

步骤 16

烘培碱15克倒入500克温水里，最好带手套，为什么？怕伤到手呗😄

步骤 17

把面团从冷冻室取出，碱水里泡下，30秒左右捞出

步骤 18

泡下碱水浴

步骤 19

泡好放在烤盘上，撒少许海盐，烤箱上下火200度烤30分钟左右，每个烤箱不一样，自己看着

步骤 20

出炉了😊

步骤 21

碱香味

步骤 22

怎么能少了啤酒🍺呢😄

步骤 23

好饿好饿

步骤 24

蘸着韩式辣酱，好好吃，脆脆的，超满足😍也不枉费我饿了这么久

好C的碱水包（琴姐）的小贴士

一定要冷冻哦，不要冷藏，不让会很杯具！好吃的韩式辣酱可以参考👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/102301928/！

菜谱创建时间：2017-06-12 13:42:20