低糖菜谱第二弹--蜂蜜巴旦木软欧

作者： 会熬翔的叶小问

2017.6.11 早上吃了阿哆诺斯的蔓越莓榴莲软欧就耐不住要做了 真的太好吃了！ 于是就看了看下厨房的食谱，结合了自己的小想法 一款新欧包就诞生了！ 这是我做过最成功最好吃的包！ 不用揉出膜真的一点也不虐！ 其实我觉得欧包是百变的。不仅是它，所有面包都是百变的。下次可以做紫薯的。 我这就去沃尔玛买紫薯！ （推荐一下沃尔玛的紫薯，挺好吃的） 热量：约250卡100克 小故事一则： 想知道这几颗巴旦木的来历么？ 且听我细细道来。 本来呢，我是想开一包每日坚果的。但是，我想起了在我背带裤兜里的十几颗巴旦木。于是我就用它了！ 那几颗巴旦木是我从我爸的老板那儿偷来的。 可以说是偷来的。 是这样的。昨天，我爸带我去他厂里，我见到了我爸的老板，他看我小，给了我一些巴旦木和猪肉脯。后来我吃不下巴旦木了，但又舍不得（真的很好吃！），都拿走也不好意思，于是就装了十几颗在兜里。 现在想想也许我可以把猪肉脯也带些回来切小块揉包里的。 （其实还有个阿姨给了我一瓶伊利酸酸乳，但是我喝了。本来可以一起揉包里的。）

用料

• 水 160克
• 黄油 5克
• 全麦粉 80克
• 红糖 10克
• 高筋面粉 170克
• 蜂蜜 5克
• 盐 2克
• 巴旦木 25克
• 酵母 2.5克

低糖菜谱第二弹--蜂蜜巴旦木软欧的做法步骤

步骤 1

配料 巴旦木碾碎，放入烤箱一百度烤三至五分钟。

步骤 2

揉面 油盐蜂蜜外的所有材料揉匀，此面团水量较大，粘手正常，可以撒些高筋粉防粘。 揉匀后加入油。开启揉面模式！加入蜂蜜。我是摔面的。反正不管咋样，揉面你就揉一会涂点蜂蜜再揉一会直到蜂蜜加完。摔面的话就摔一会涂蜂蜜再摔一会。 揉至扩展后加入盐和巴旦木揉匀。

步骤 3

发酵 室温二十八度左右一小时发至二倍大。冬天可以适量延迟时间或增加酵母。

步骤 4

松弛 发好的面团擀长排气，将两边的面团折到中间再对折。密封松弛15分钟。

步骤 5

整形 欧包整形其实有很多种，我这里说一种我常用的。 松弛好的面团擀成长方形，将四个角往里折，折出来的尖尖再折进去。封口捏紧。

步骤 6

二发 放入二发温暖湿润发至两倍大。

步骤 7

装饰 发好的欧包均匀喷水撒粉，用刀割出纹路。

步骤 8

烤制 烤箱预热至220度放入欧包，上下火中下层烤二十分钟左右。烤好的欧包放烤架上晾凉。

低糖菜谱第二弹--蜂蜜巴旦木软欧的小贴士

约是两个200克的欧包 加入适量蜂蜜可以使面包松软 注意欧包的发酵温度和时间。

菜谱创建时间：2017-06-11 20:26:53