山茄子炒豆角

作者： 小安雅熏

用料

• 山茄子 2根
• 豆角 半斤
• 油 适量
• 蒜蓉 3瓣
• 蚝油 适量
• 姜沫 适量
• 料酒 适量
• 白砂糖 少许
• 香油 少许

山茄子炒豆角的做法步骤

步骤 1

山茄子，豆角，均切成4CM小段

步骤 2

大蒜切成蒜蓉，姜切沫

步骤 3

锅里到花生油，烧至8成热，倒入蒜蓉，姜沫炒至金黄，放豆角，炒成翠绿色，放山茄子炒至软

步骤 4

加料酒，耗油，糖，反复煸炒，炒到没有汤汁就加少许水，反复加3次到4次水，煸炒至熟

步骤 5

出锅前淋入少许香油提味，出锅即可

山茄子炒豆角的小贴士

1 煸炒时，锅不要盖盖，反复加水煸炒，注意水要少，但一定要炒熟，尤其是豆角。 2 一般不需要放盐，耗油的咸味即可。 3 放少许白砂糖可以提鲜

菜谱创建时间：2017-06-11 16:52:48