芸豆土豆炖排骨（零厨艺）

作者： 小丸子已经被注册啦

用料

• 排骨 500克
• 芸豆 300克
• 土豆 4个
• 花椒 8粒
• 八角 1个
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 酱油 适量
• 姜 4片
• 盐 适量
• 干辣椒 2个

芸豆土豆炖排骨（零厨艺）的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，焯水。凉水入锅，加八角1个、花椒8粒、干辣椒2个、葱段、料酒。煮。

步骤 2

撇去浮沫，捞出。冲洗干净。

步骤 3

加少量油，葱姜爆香，倒入排骨，煎至表面微黄，倒入料酒，少量酱油，炒至表面上色。

步骤 4

第一次加水没过排骨，大火烧开，转小火开始炖。现在可以处理芸豆和土豆啦。芸豆洗净，掰成小段。土豆洗净去皮切成小块。

步骤 5

汤汁收的差不多了，倒入芸豆土豆，再加水没过它们，大火烧开，转小火，继续炖。

步骤 6

土豆芸豆都烂糊了，大火收汁。出锅前撒少许盐调味。因为我口轻所以调料用的很少。

菜谱创建时间：2017-06-11 13:38:06