四川凉面

作者： 阿丢yl

作为一个嫁到浙江的四川人，每到夏天最想念的就是凉面。 黄梅天的周末，又闷又潮，来一碗爽口的凉面，想来是棒棒的。 说做就做，第一次发帖，请大家多多指教。

用料

• 面条 适量
• 蒜末 适量
• 香油 适量
• 美味鲜 食量
• 糖 适量，可略多点
• 盐 适量
• 花椒油 一点点
• 豆芽、胡萝卜、青瓜 刮成丝
• 五香牛肉 有就加，没有也无所谓
• 醋 适量
• 芝麻油 适量

四川凉面的做法步骤

步骤 1

面煮熟后加芝麻油拌匀，可以用电风扇吹冷

步骤 2

焯水，到时候可以放面上面，不过上面下面无所谓啦

步骤 3

豆芽胡萝卜丝焯水后放碗底，没有牛肉也可以不加

步骤 4

准备辣椒粉，蒜末生姜葱白等，没有这些老干妈可以代替，不过没这么香

步骤 5

烧油

步骤 6

加酱汁

步骤 7

成品

步骤 8

加一个四川版虎皮青椒，我们那叫糊海椒，又香又辣，出出汗，爽

四川凉面的小贴士

面别煮太软，熟了就可以拿出来用芝麻油拌匀了

菜谱创建时间：2017-06-11 12:56:54