香蕉小米蛋糕（简单适合宝宝肠胃消化不好的）

作者： LLIPP

适合宝宝吃的蛋糕！ 孩子肠胃不好，不能吃凉的水果，磅蛋糕油太大，所以就用养胃的小米面和香蕉🍌给他做的蛋糕，也很好吃！回油一晚上第二天再吃会更好吃！我以前都是做小米面的蒸蛋糕今天蒸锅里做着烧麦，所以只能用烤箱了！ 这个的方子只是我自己做给宝宝吃，觉得挺好写出来分享给大家， 因为里面有一根香蕉和小米面所以爆发的高度肯定不如戚风蛋糕，想要爆发高度的朋友请绕道，不要尝试了！ 此方子是一个六寸圆模的量！再重复一遍不会满模的！追求高度的请绕行，小米面和一个香蕉在里面呢！ 觉得方子有需要改进的欢迎大家加我微信与我交流，帮我改进谢啦15512040277

用料

• 香蕉 1根大概110克
• 牛奶 40克
• 鸡蛋 3只小的
• 小米面 55克
• 糖粉 15克
• 南瓜粉 5克可不放
• 玉米淀粉 5克
• 玉米油 15克

香蕉小米蛋糕（简单适合宝宝肠胃消化不好的）的做法步骤

步骤 1

香蕉加牛奶放进料理机打成奶昔，倒出来大概得到130克备用，因为料理机壁会沾一些

步骤 2

蛋白蛋黄分离，确保放蛋白的盆子无水无油

步骤 3

蛋黄，香蕉奶糊，玉米油，小米面，南瓜粉放一起，混合均匀无颗粒

步骤 4

混合好以后是这种浓稠的状态，提起打蛋器面糊低落后，纹路慢慢消失

步骤 5

蛋白打散，如图，放一半的糖粉进去打发

步骤 6

打到这种有点点勾状，泡沫细腻后放剩下的糖粉和玉米淀粉

步骤 7

放好继续打发

步骤 8

打到这种小尖勾，挺立不倒，蛋白霜很细腻就打好了

步骤 9

取三分之一蛋白放入蛋黄糊里混合均匀，用翻拌或切拌手法，也就是蛋白分三次混合蛋黄糊里

步骤 10

混合好以后的样子

步骤 11

这时蛋白霜有点消泡，成块状，用手动打蛋器混合均匀，打到细腻就可以了，在取三分之一的蛋白，放进蛋黄糊搅拌均匀！

步骤 12

还是翻拌或切拌手法，

步骤 13

把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里继续翻拌均匀

步骤 14

搅拌好的面糊倒入6寸模具中，轻震出里面的气泡，放进烤箱上下火160度20分钟，再改成150度20～30分钟，模具旁边放一碗水！（温度作为参考以自己家烤箱的实际温度自己调整哦，因为每个烤箱脾气都不一样的）或者放进蒸锅里蒸30分钟，口感会更好

步骤 15

出炉，倒扣，彻底放凉后脱模

步骤 16

照片有些虚，但是真的很细腻

步骤 17

很松软，如果是蒸的效果会更好！

步骤 18

成品图！

香蕉小米蛋糕（简单适合宝宝肠胃消化不好的）的小贴士

想说的都在上面

菜谱创建时间：2017-06-11 07:34:18