自制原味 蔓越莓 抹茶绿豆糕

作者： 私房陈小厨

自制原味 蔓越莓 抹茶绿豆糕

用料

• 脱皮绿豆 500克
• 抹茶 10克
• 黄油 160克
• 糖 160克
• 蔓越莓 20克

自制原味 蔓越莓 抹茶绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆500克，洗净，纯净水浸泡12小时，沥水备用

步骤 2

黄油160克，分装两份，一份80克

步骤 3

糖160克，分装两份，一份80克

步骤 4

脱皮绿豆入蒸锅蒸透，大约蒸40分钟左右（用勺子按压松软即可）

步骤 5

脱皮绿豆蒸熟，冷却后用破壁机打成粉末（切记不用加水，破壁机设定坚果，再设定2分钟，因量多，分两次完成）

步骤 6

破壁机处理过，需要过筛（虽然过筛很辛苦，但这步不能省，破壁机处理后，过筛会轻松很多）完成过筛后，脱皮绿豆称重，分成两份，一份485克左右，一份原味，一份抹茶味（筛入抹茶粉10克）备用

步骤 7

开火，加80克黄油，黄油完全融化后，加原味绿豆翻炒，炒均匀后，加糖继续翻炒，直至炒透，整个过程大概需要15分钟

步骤 8

继续做抹茶味的，加80克黄油，黄油完全融化后，加抹茶味绿豆翻炒，炒均匀后，加糖继续翻炒，直至炒透，整个过程大概需要15分钟

步骤 9

两种口味翻炒冷却后，揉成团（原味，抹茶味），接下来需要分成30克的小团团备用，原味，抹茶味，蔓越莓味的，需要将20克蔓越莓切碎，与原味混合）

步骤 10

绿豆冰糕磨具淘宝有售，按自己喜欢口味去做

步骤 11

包装封塑

步骤 12

装盒

步骤 13

绿豆糕冷藏口感会比较好，入盒后将盒子，用保鲜膜裹起来，以免受潮

步骤 14

取出后装袋送人即可，自己做的绿色食品，🈶心意，无添加剂无防腐剂，建议三天内消化。（所有内外包装，过塑机淘宝均有）

菜谱创建时间：2017-06-10 23:22:22