青瓜虾米蛋皮汤

作者： 橙慕涛

一到夏天就想吃一切带有黄瓜元素的菜 黄瓜🥒煮汤 清爽不腻 加入虾米 鲜味一下子被激发 普通的蛋花没意思 于是煎了个蛋皮 细细切好放进汤里 只要放一丢丢盐 就是一碗夏日好汤哈哈哈哈 本方为一人份

用料

• 鸡蛋 1个
• 黄瓜 半根
• 虾米 适量（5～6只）
• 盐巴 一点点
• 水 一碗

青瓜虾米蛋皮汤的做法步骤

步骤 1

打蛋（可以加一点水）煎蛋皮 大火热锅 一点点油在锅里转匀（尽量保证锅底都有薄薄一层 可以借助厨房纸来抹） 鸡蛋倒入后转最小火 转成蛋饼 看到表层基本凝固就翻面

步骤 2

切细丝

步骤 3

同样的锅 冷锅倒油 锅热后加入黄瓜和虾米 稍微翻炒到虾米的鲜味出来 加一碗水

步骤 4

水烧开后 加入蛋皮 加盐调味（自己试试） 盛出

青瓜虾米蛋皮汤的小贴士

1.尽量使用不粘锅来煎蛋皮 不要着急翻面 表层基本凝固再翻 2.虾米也可以用虾皮 干贝等海味干货替代

菜谱创建时间：2017-06-10 20:23:05