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手工芋圆
用料
手工芋圆的做法步骤
南瓜🎃芋圆 1、南瓜水煮滤干然后用手或者厨房专用刮刀将其碾成泥，拌入适量的白糖。 PS：南瓜水分多，如不想加入过多木薯粉使得南瓜本身的口味被掩盖，建议架锅小火干炒10多分钟去部分水分。 2、加入木薯粉，在慢慢揉的过程中加粉。（此法可避免加入过多木薯粉，导致粉团过硬） 3、如图所示，搓成条，切段，在搓揉切段后加点粉防止粘到一块。 PS：根据自己的用量留出一部分用滚水煮开之后倒掉热水，用凉开水浸泡3～到5分钟。（此法是为了迅速冷却，使口感更好）其它的用保鲜袋装好冰冻待下次取用。
成品：南瓜芋圆。南瓜芋成色较透亮。 放凉加入少许白糖拌匀，放入冰箱冷藏。 PS：个人经验：冷藏后的口感绝对比自然放凉后的口感更佳。
红薯🍠芋圆 1、地瓜蒸煮滤干去皮，后用手或者厨房专用刮刀将其碾成泥，加入适量白糖。 PS：地瓜蒸煮的好处是除了自带水分以外，不会产生过多水分。 2、加入木薯粉，在慢慢揉的过程中加粉。（此法可避免加入过多木薯粉，导致粉团过硬） 3、如图所示，搓成条，切段，在搓揉切段后加点粉防止粘到一块。 PS：根据自己的用量留出一部分用滚水煮开之后倒掉热水，用凉开水浸泡3～到5分钟。（此法是为了迅速冷却，使口感更好）其它的用保鲜袋装好冰冻待下次取用。
成品：红薯🍠芋圆。红薯芋圆成色深亮。 放凉加入少许白糖拌匀，放入冰箱冷藏。 PS：个人经验：冷藏后的口感绝对比自然放凉后的口感更佳。
真正的芋圆 1、芋头蒸煮滤干去皮，后用手或者厨房专用刮刀将其碾成泥，加入适量白糖。 PS：芋头蒸煮的好处是除了自带水分以外，不会产生过多水分。 2、加入木薯粉，在慢慢揉的过程中加粉。（此法可避免加入过多木薯粉，导致粉团过硬） PS：芋头自带很强的粘性，所以加粉过程中要缓慢进行。 3、如图所示，搓成条，切段，在搓揉切段后加点粉防止粘到一块。（本小厨弄到此芋圆时耐心耗尽，所以搓圆切段一半，随手搓捏四不像一半😄） 个人经验：因为选用的芋头不是带着紫纹路的冰糖芋，而是较糯的小芋头，所以芋头本身味道不够浓郁，建议选用大的芋头。 PS：根据自己的用量留出一部分用滚水煮开之后倒掉热水，用凉开水浸泡3～到5分钟。（此法是为了迅速冷却，使口感更好）其它的用保鲜袋装好冰冻待下次取用。
成品：真正的芋圆～ 芋圆成品啊👆（最不像芋圆的芋圆啊😭 PS：芋圆本身的颜色是偏白色的，因此与木薯粉融合后还是白蒙蒙的本色 放凉加入少许白糖拌匀，放入冰箱冷藏。 PSs：个人经验：冷藏后的口感绝对比自然放凉后的口感更佳。
～红豆红豆大红豆～ 1、生豆浸泡半个小时。 2、放入高压锅压，压20～30分钟。 PS：不要过烂，皮开肉微绽刚刚好😄 3、滤干水，尽量滤干干，加入白砂糖。 4、放入冰箱冷藏备用。 PS：红豆本身的原味和口感其实并没有那么好，建议滤干（能有多干就有多干）加糖和少许蜂蜜，让它吸入糖分，是口感度升👆。
伯爵奶茶☕️ 1、取约15克的伯爵红茶放入茶器中，用沸水冲泡，3分钟后滤掉茶叶。 2、用小奶锅把茶水煮沸，但不沸之后加入150毫升的纯牛奶，文火煮，并不时地搅拌它，开过冷却，加糖。 3、凉后装入容器里，放入冰箱冷藏备用。
最终成品：✨手工芋圆红豆✨
手工芋圆的小贴士
Tip：有紫薯，一定要用紫薯。 在家附近的超市没有买到紫薯。 紫薯的缺席，使得芋圆就没有那么bulingbuling的色相啦，但依旧是真爱😄
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