免揉无油【车打奶酪面包】

作者： 食香全

免揉的车打奶酪面包，说到做这个面包就感觉好幸福，上次去超市看到一个很时尚女郎在买车打奶酪，我问她这种好吃吗，她说很好吃，我跟着买二块，回家切一小块吃一下很难吃，我说，这次上档，家男说，这是做面包才好吃，赶紧去找菜谱找半天没找着，怎么办，再去百度找，终于了解吃法和做法，看到一个做面包菜谱，那个晚上跟着做，做得不是很好，因为他菜谱没有固定份量标准，一次很难做好，份量做太，湿度高，发酵后太湿，再加面粉，怕影响口感，昨天做一次把以前的错，稍微改动一下，份量在减半，终于成功了，最重是很好吃，太香，皮脆，真的好好吃，不是我吹的，做面包我也尝试不少了，不管日本奶油面包，欧面，还是普通面包，吐司，各种各样面包我是做不少，吃过大牌，小牌，甜品店都去吃过，还有前年去上海参加大趴，还去吃上海最出名面包，甜品，还买几佰元面包回家，吃了感觉都没有好吃，还是感觉这个面包最好吃，易做，简单，里面组织很棒，太赞，太赞，太赞，重要涚三声

用料

• 高筋面粉 250克
• 车打奶酪（也可以用芝士奶酪片代替） 60克
• 温水（40度左右） 190克
• 白沙糖 20克
• 盐 5克
• 酵母 3.5克

免揉无油【车打奶酪面包】的做法步骤

步骤 1

用是这种车打奶酪，如果没有也可以用奶酪片代替，但口感可能不差，只是味道没有那么香浓

步骤 2

将保鲜盒放入秤上，先放入温水在保鲜盒里，再加上白沙糖，盐，酵母一起放入保鲜盒里

步骤 3

取出刨丝板，把哪个车打奶酪，刨成丝，放入保鲜盒里

步骤 4

将刨丝车打奶酪跟温水一起搅拌均匀

步骤 5

搅拌均匀，备用

步骤 6

将高筋面粉加入保鲜盒里，

步骤 7

用刮刀拌匀

步骤 8

至干湿均匀、没有干粉即可。

步骤 9

盖上盖子（不需要密封），室温发酵两小时。

步骤 10

发酵两小时后就是这样子，

步骤 11

温室发酵两小时后，掀开盖看是这样子，重新盖上盖子放入冰箱冷藏一夜。

步骤 12

放入冰箱冷藏一夜后就是这样子，开始做面包前取出来。

步骤 13

为了不粘手，先在面团上面撒一层薄薄的高粉，

步骤 14

然后迅速抓起面团，再次撒粉，轻轻拉扯面团表层收紧到底部，

步骤 15

使其成为长形

步骤 16

然后放在铺硅胶垫上，

步骤 17

夏天放松1小时，冬天2小时，（如果用的是刚搅拌好没有冷藏过的面团，只需要放松发酵40分钟）。

步骤 18

经过1小时发酵好后

步骤 19

烘烤前在面团表面撒足高筋面粉，

步骤 20

割出喜欢纹路

步骤 21

预约烤箱上下火200度左右，中层35分钟，想吃更脆皮可以加5分钟左右

步骤 22

大约40分钟或至面包表面变硬就行。更大或者更小的面团需要调整烘烤时间。取出面包放在架子上放凉之后，切片即可。

步骤 23

里面组织杠杠滴

步骤 24

盛盘，拍照

步骤 25

喜欢吗

步骤 26

真的好好吃

步骤 27

微信扫一扫，下厨房才行，

免揉无油【车打奶酪面包】的小贴士

亲爱的朋友们你好，我个人感觉非常好吃，但各人的口味不一样，面团也可以放入其他原料，如葱花，培根，等都很好，看各位喜欢

菜谱创建时间：2017-06-10 15:42:36