砂锅大棒骨

作者： 绿眼妖姬1217

周末不上班，有时间做点好吃的。这个跟清炖相似，只不过换成用砂锅，能最大限度的保留食物本来味道。 小火慢炖，我们开始吧。

用料

• 八角 2个
• 盐 适量
• 姜 6片
• 料酒 适量
• 生抽 2汤匙
• 大棒骨 6块
• 砂锅 4300毫升

砂锅大棒骨的做法步骤

步骤 1

买的时候让卖家给剁成块，回家用清水洗净。

步骤 2

大棒骨放入铁锅中，加入盖过大棒骨的水，开锅后用勺子撇去血末。大骨捞出，水倒掉。

步骤 3

将撇去血末的大骨放入砂锅中，加入姜片、八角、盐、生抽、料酒，加入开水。

步骤 4

大火开锅后转小火慢炖，炖大概一个半小时。

步骤 5

葱花最后撒入碗中。

砂锅大棒骨的小贴士

1、做完了才想起要发个菜谱，所以没有图片，好在这个流程比较简单，伙伴们将就看吧。 2、买回来的骨头要用清水洗净，一定要有去血末那一步。 3、肉要用开水，不然肉会收缩，就不嫩了。 4、炖的过程中可以用汤匙尝一下咸淡，依据个人口味调整。 5、个人觉得如果选择清炖最好不要放太多调味料，不然怎么能吃到食物本来的味道呢。

菜谱创建时间：2017-06-10 12:12:45