蔓越莓面包

作者： 小小馋猪

第一次写菜谱，纯粹为了自己记录，不喜勿喷！

用料

• 黄油 30克
• 高筋面粉 300克
• 水 120克
• 糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 蔓越莓 50克

蔓越莓面包的做法步骤

步骤 1

除黄油，蔓越莓干外的材料放入盆内，盐和糖对角放，在面粉中间挖个洞放入酵母，记得不要让酵母接触到盐和糖，水可以换成牛奶，先不要全部倒完，预留十克左右，视面粉吸水程度再酌量添加。

步骤 2

把面团揉至光滑后加入黄油揉至扩展状态，加入蔓越莓碎揉匀，盆底抹油，面团放入，盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。

步骤 3

取出面团排气，松驰十分钟后，分割整形，放入烤盘内，烤箱底部放碗热水，把面包放上面进行二次发酵，等面包发酵至1.5倍大取出，预热烤箱180度十分钟，,乘烤箱预热期间撒粉割包，最后放入烤箱中层烤二十五分钟，中间如果上色深了记得加盖锡纸。

菜谱创建时间：2017-06-10 10:29:43