嫩到没朋友的酱爆猪肝

作者： 煌小厨开饭啦

这份猪肝一直压的我喘不过气，因为确实比较难。难是因为里面的几个关键点没掌握所以一直困扰我很多年。（怎么感觉像性病广告）在媳妇怀孕那段时间，医生说要吃猪肝。补血嘛！ 但是那个时候没做好，媳妇吃了一口就吃不下，理解不大家！费劲心思做得菜对方不吃，心里很受打击的，后面我自己翻了一些菜谱，然后陆陆续续做过好多次，都没成功。现在比较无压力的做成功。是因为自己天赋异禀有一天突然顿悟（怎么又像卖神仙水广告）其实是一次叫了好厨师（一个APP叫厨师上门服务的）然后学厨师怎么处理猪肝。还有一次就是自己看到一个美食视频里面关键点get到我。好了废话不多说(没少说）下面进入正题

用料

• 猪肝 500克
• 青椒 一颗
• 红椒 一个
• 洋葱 半个
• 生粉 约20克
• 啤酒 一罐

嫩到没朋友的酱爆猪肝的做法步骤

步骤 1

A :猪肝切片，B:猪肝揉洗三遍你要特别仔细多洗几遍我不反对。

步骤 2

揉搓出血水

步骤 3

看到比较发白

步骤 4

加入啤酒

步骤 5

啤酒酒气会穿透到猪肝气孔里面

步骤 6

这样就可以了

步骤 7

加盐，老抽，生抽，生粉

步骤 8

加葱姜水，或者姜酒主要就是去腥

步骤 9

加油封住味道

步骤 10

滑好油

步骤 11

热锅冷油滑炒到8成熟

步骤 12

配料切丝

步骤 13

下油锅炒

步骤 14

下入猪肝

步骤 15

加豆瓣酱，记得别加水，因为一加水，就会糊糊的，因为水会把裹住猪肝的生粉化开。不能加水与料酒

步骤 16

成品，有不懂得可以加个人微信HSXC0604探讨交流

菜谱创建时间：2017-06-10 08:35:16