鼓椒爆炒花甲

作者： 巧厨娘私房菜

今天买的花甲很干净，回来用盐水泡过让它吐干净泥。洗花甲时就在想怎么煮呢？青红椒忘了买了😓无意中抬头看见厨柜中放着的阳江风味豆鼓。对了，就来个鼓椒爆炒花甲吧！😊

用料

• 花甲 1斤半
• 姜 1块
• 指天椒 两个
• 阳江风味豆鼓 适量
• 葱 3根
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 糖 少许
• 味精 少许
• 花生油 适量

鼓椒爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

1.准备好以上食材，洗干净备用，花甲用盐水泡过使其吐干净泥，用水冲洗干净，沥干水备用。

步骤 2

2.姜用刀拍碎切小块，葱切段，指天椒切粒。

步骤 3

3.蒜头拍碎，豆鼓剁成茸。

步骤 4

4.烧热油锅，放姜，蒜头豆鼓，辣椒粒，葱白下去爆香。然后放花甲下去大火爆炒，不断翻炒。放一些盐，一点酱油，少许糖，少许味道，边炒边调味，炒至花甲全开口（不开口的死的不能吃）。最后放葱段炒一炒收汁关火。

步骤 5

5.用碟子装起快快享用吧！味道香郁浓烈，肉质鲜美无比，和啤酒也很配哦！

鼓椒爆炒花甲的小贴士

这道菜加上青红辣椒，好吃又好看。记得花甲下锅一定要大火爆炒，这样才香哦！

菜谱创建时间：2017-06-09 23:30:19