Homemade Beignets(not fried)

作者： BE_9vp7

是一道新奥尔良的传统美食，18世纪由法国移民传入北美。 第一次写菜谱哦，不周全的地方请见谅，全部都是自己打的哈！😉

用料

• flour（all purpose） 212g
• water（warm） 100ml
• sugar① 7g
• sugar② 14g
• yeast 4~5g
• salt 2g
• egg 1
• oil 13ml
• milk 适量
• icing sugar 适量
• syrup 适量

Homemade Beignets(not fried)的做法步骤

步骤 1

将面粉过筛，加入盐和糖②

步骤 2

把温水倒入另一个容器中，加入酵母，搅拌并静置5min，再加入糖①搅拌均匀。

步骤 3

将鸡蛋和油加入至酵母混合液中，并搅拌均匀后，全部倒入粉类混合物中。搅拌完后，开始揉面。

步骤 4

揉至无粉状后，用保鲜膜包好放置室温发酵1个小时30分钟 PS:粘手不要紧，不需要揉出膜，适量就可以了

步骤 5

一发完毕后，开始整形。 将硅胶垫上洒上足量面粉，将发酵好的面团取出放在垫子上，用擀面杖擀至0.5cm厚就可以了。用锋利的刀或刮板切成1inche×1inche的小方块，放入烤箱发酵1h

步骤 6

将烤箱预热，趁这个时候将牛奶刷在表面，放入中层170℃，烤20min左右 PS：160℃~175℃都是可以的，根据自己的烤箱而定。如果烤的时候不上色，在还剩一半时间的时候，放入上层烤。

步骤 7

烤完后，趁热刷上糖浆，再筛上糖粉，就美美的出炉了☺

Homemade Beignets(not fried)的小贴士

放的水的量根据实际情况而定，可上下浮动。 具体的都写在步骤里了。

菜谱创建时间：2017-06-09 17:49:06