原味6寸戚风蛋糕

作者： ALuluaaa

烘焙模具：6寸圆模（直径15cm，高6cm） 烘焙温度：150℃（实际温度160） 烘焙时间：烤箱中层50分钟

用料

• 低粉 48克
• 鸡蛋 3个（150克）
• 蛋黄细砂糖 5克
• 蛋白细砂糖 25克
• 玉米油（不能用花生油、橄榄油、黄油） 30克
• 水 30克

原味6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水和油搅拌均匀。面粉过筛直接加入，Z形搅拌至粉末消失即可。

步骤 2

2.制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发，打发到干性。

步骤 3

3.将烤箱预热150℃，混合蛋白霜和蛋黄糊，切拌。

步骤 4

4.烘烤：将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，温度转为150℃烘烤50分钟中层。

步骤 5

5.出炉：时间到立即拿出，在厨台上40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣，一定要自然放凉，不放凉的话切的地方会不蓬松。

菜谱创建时间：2017-06-09 16:46:57