酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）

作者： 飞飞燕00

最近小伙伴们问的最多的就是曲奇饼干了，终于静下心来写了这个食谱，写得有点啰嗦，希望能帮到刚入烘焙坑的小伙伴们。

用料

• 黄油 100克
• 低筋粉 100克
• 鸡蛋 25克
• 玉米淀粉 10克
• 杏仁粉 20克
• 糖粉 22克
• 细砂糖 10克
• 盐 1克

酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化至用手指能按出小坑的程度。

步骤 2

加入糖粉，细砂糖，盐稍微搅拌混合。

步骤 3

开打蛋器打发黄油

步骤 4

打发到黄油体积变大，颜色变浅即可。

步骤 5

分两次加入全蛋液继续搅打均匀。

步骤 6

过筛加入低筋粉，玉米淀粉。

步骤 7

稍微翻拌，再加入杏仁粉。

步骤 8

继续翻拌至无干粉状。

步骤 9

裱花袋剪个口，装入裱花嘴。

步骤 10

准备一个宽口杯，将装好裱花嘴的裱花袋撑开套在杯中。

步骤 11

把做好的面糊装入裱花袋。

步骤 12

用刮刀将面糊赶至裱花嘴处。

步骤 13

裱花袋尾部收紧。

步骤 14

在烤盘上挤出你喜欢的花型。

步骤 15

烤箱150度，上下火烤20分钟左右。

步骤 16

烤完迅速将曲奇放在晾网上凉至室温后，密封保存。

酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的小贴士

还有些注意事项：1.黄油不可打发过度，颜色发白蓬松即可。2.方子里的糖已减至最低，不可再减，喜欢甜点的需要加糖。3.新手如果不好挤的话可用硅胶或者布裱花袋，不会挤破袋子。4.烤制时间要根据个人烤箱温度的不同来定。

菜谱创建时间：2017-06-09 00:34:35