豹纹吐司

作者： 飞飞燕00

在网上看到个豹纹吐司的方子，被我稍加改动，好吧，我承认，其实只想把家里的存货都用掉才改了方子，没想到歪打正着口感颜值都爆表啦！

用料

• 高筋粉 310g
• 酸奶 170g
• 淡奶油 50g
• 蛋白 15g
• 细砂糖 50g
• 盐 2克
• 黄油 35g
• 发酵粉 3.5g
• 可可粉 10g
• 食用竹炭粉 3克

豹纹吐司的做法步骤

步骤 1

把除了黄油以外的所有材料放入厨师机，搅拌到面团稍光滑，然后加入黄油继续搅打至面团能拉出大片的薄膜为止。用面包机揉面也可，如果厨师机，面包机都没有，只有用手加油揉啦！最终都要揉到出薄膜为止。另外，视你的酸奶稠稀程度的不同加入量亦不同，我用的酸奶比较稠，如果你的酸奶比较稀则要减掉10克左右的酸奶量。

步骤 2

揉成的面团大概620克左右。分成290克一份的原味面团；165克一份加入5克可可粉及少量配方外的水揉成可可面团；165克一份加入5克可可粉3克食用竹炭粉及少量配方外的水揉成竹炭面团。然后进行第一次发酵，至两倍大，用沾了面粉的手指按面团不反弹则为发酵完毕。注:如果没有竹炭粉，可用5克的可可粉代替。

步骤 3

发酵完毕的面团揉压排气。将三份面团分别等分成12份。

步骤 4

将一小份的可可面团和竹炭面团分别搓成长条，并将竹炭面团擀成长片状。

步骤 5

用长片状竹炭面团半包住可可面团。

步骤 6

将一小份的原味面团搓成条，擀成大点的长片状。

步骤 7

完全包裹住竹炭可可条，封口捏紧。

步骤 8

将全部制作好的12个长条放入450克吐司模内，二次发酵至7、8分满。表面刷蛋液，放入170度底层烤箱内烤制25分钟左右。

步骤 9

放凉切片，大功告成！

步骤 10

颜值爆表有木有！

豹纹吐司的小贴士

揉面时注意看面团的软硬程度，酸奶越稠加的量越多。酸奶和淡奶油可以增加吐司的柔软度。烤制到15分钟左右时，表面要盖锡纸，以免颜色过重。

菜谱创建时间：2016-10-26 00:13:35