自制葱油饼

作者： 幸福人生爱烘焙

家人都很爱吃烙饼，可每次烙的都发死，不是一层层的，俗话说失败是成功之母，经过了多次实验，总算功夫不负有心人，这次做的葱油饼非常成功，看看，是不是一层一层的👍哈哈～～

用料

• 面粉 300克
• 热水 160克
• 冷水 60克
• 葱花 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量

自制葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉放盆中，把面粉按 3:7 的比例分开，七分的用热水（80℃左右）和成絮状，三分的用冷水和成絮状。

步骤 2

混合和成光滑的面团，盖上保鲜膜，常温饧20分钟。

步骤 3

将面团等分成 4 份。

步骤 4

将其中的一份擀成长30公分，宽20公分左右的面皮，刷上油。

步骤 5

撒一点点咸盐，葱花。

步骤 6

把面皮的一边的1/4处向中间折起，另一边同样折起，刷一层油。

步骤 7

同第⑥步一样，折起。

步骤 8

将第7步的面皮翻过来，再刷一层油。

步骤 9

对折。

步骤 10

将其立起来，从中间向两边撑长，大概50公分左右，从两边向中间卷起。

步骤 11

卷成这个样子。

步骤 12

将一边摞在另一边上。

步骤 13

按扁，其它3个面团重复同样的步骤（4到13），卷好的葱油面团，饧10分钟。

步骤 14

将葱油面团擀成薄圆形的，放到电饼铛里烙熟。

步骤 15

是不是很棒啊，一层层的，很酥软。

步骤 16

再来一张特写。

菜谱创建时间：2017-06-08 23:02:22