葱爆肉

作者： 雪的小美味们

葱爆肉，下饭菜！一般葱爆肉都是羊肉片和大葱，我喜欢用洋葱和肥牛搭配，一是因为好的大葱不容易买到，再一个就是喜欢洋葱的微甜。这个菜是酸甜口的哈。

用料

• 肥牛片 400克
• 洋葱 一只
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 白胡椒 适量
• 老抽 适量

葱爆肉的做法步骤

步骤 1

肥牛片提前解冻，洋葱切丝，调个碗汁，盐，生抽(提鲜)，老抽(增色)，醋和糖按1：1的量味道最适中，白胡椒少许，调匀备用。

步骤 2

起油锅，放一点底油，肥牛还会炒出油，底油太多会有点油腻，肥牛片炒变色。

步骤 3

加洋葱丝，翻炒出香味倒入碗汁，炒匀，肉片完全变色后尝尝味道，有不满意微调一下。

步骤 4

出锅装盘。

葱爆肉的小贴士

注意火候，肥牛片炒时间长了会变硬，所以洋葱尽量切细一点，缩短成熟时间。

菜谱创建时间：2017-06-08 19:14:43