香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲

作者： 食大人

雪花牛与鹅肝碰撞出惊人的美味~

用料

• 雪花牛肉 100g
• 鹅肝 100g
• 穿心莲 100g
• 喜马拉雅玫瑰盐 6g
• 橄榄油 80g
• 黑醋 25g
• 黑胡椒 3g
• 巧克力 8g
• 低筋面粉 20g
• 大蒜 4瓣

香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

巧克力和一半的黑醋小火融开

步骤 3

穿心莲用水烫一下后用冰水迅速冷却保持口感

步骤 4

蒜片煎成金黄后放在吸油纸上待用

步骤 5

巧克力黑醋酱熬好后放在挤瓶中待用（注意保温，冷却后会凝固）

步骤 6

将鹅肝和牛肉切成骰子块用盐和胡椒腌制半小时后，裹面粉小火煎熟

步骤 7

将牛肉、鹅肝、穿心莲加入盐、黑醋、黑胡椒拌匀

步骤 8

摆盘：将拌好的菜堆放好，散炸蒜片。巧克力黑醋酱汁挤出造型，撒玫瑰盐、蒜片、黑胡椒粒装饰即可

香煎雪花牛温拌朗德鹅肝配穿心莲的小贴士

煎鹅肝和牛肉一定要中火慢煎，牛肉七成熟最好，鹅肝一定要煎熟焦脆

菜谱创建时间：2017-06-08 18:28:48