低脂健身餐-全麦黑糖花生华夫饼

作者： DDmao000

入手了Breville的华夫饼机，之前听淘宝卖家说这个机器做出的华夫饼比一般的好吃，美亚购入后尝试了一下，果然不一般！烤出的华夫饼无油也能非常好吃，还能自己随意控制烤出的颜色深浅，值了！ 面团头一天晚上准备的，这样第二天早上可以吃到刚出炉的华夫饼。 分量：7个7人份 用时：25分钟（头一天晚上）+90分钟 重量：1个约60克左右 卡路里：1个不算馅料约120大卡

用料

• #干料
• 低筋全麦粉 50克
• 低筋粉 100克
• 高筋粉 20克
• 酵母 2克
• #湿料
• 牛奶 50ml
• 黑糖 30克
• 姜 小段约1cm，切成薄片
• #辅料
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油 1小勺，3克左右
• 盐 2克
• 柠檬皮 1小把7,8克左右
• 葡萄干 1小把20克左右
• #馅料
• 脱脂花生酱 适量
• 或紫米、芝麻酱、红薯泥、芋头泥 适量

低脂健身餐-全麦黑糖花生华夫饼的做法步骤

步骤 1

面粉过筛混合干料。

步骤 2

混合湿料，微波炉小火2分钟，融化黑糖，让姜入味，加热后夹出姜片扔掉，将液体冷却至室温。

步骤 3

混合干料、湿料、少许橄榄油、盐、鸡蛋，厨师机中速搅拌5分钟左右。根据搅拌情况，最后应该是成型但有些粘手，如果完全不粘加些牛奶进去，完全不成型则加入一些面粉。

步骤 4

加入柠檬皮和葡萄干，继续中速搅拌5分钟。

步骤 5

取出面团，放入冰箱冷藏发酵1晚。

步骤 6

发酵好后取出面团分割成约55克左右一个的面团，滚圆后盖上毛巾松弛20分钟。

步骤 7

因为黑糖的关系面团比较粘手，可以在台面上喷少许橄榄油，这样好操作很多。将面团压扁，放入馅料后整体捏合收口。馅料用的是脱脂花生酱，可更改为芝麻酱、紫米、红薯泥、芋头泥，不要太湿的就行。

步骤 8

收口朝下二发30-40分钟。

步骤 9

开机，将面团收口朝上放入华夫饼机，防爆浆。

步骤 10

选择好华夫饼程序和外壳的深浅。

步骤 11

3-5分钟后，华夫饼就好了，非常酥脆的外壳，有别于一般松软多油的华夫饼，另一种风格。

菜谱创建时间：2017-06-08 12:28:17