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经典红丝绒蛋糕——超详细步骤，超多贴士
用料
经典红丝绒蛋糕——超详细步骤，超多贴士的做法步骤
准备好所有食材～ 你边做边找东西，我也不拦着你（｡ò ∀ ó｡） 香草精我用的自己泡的香草酒代替了。糖粉我用的太古的红标糖粉，一大桶的那种。
准备好油纸，先给模具做不粘处理！ 模具底和四周刷上无味的食用油（我这里用的葵花籽油），然后把油纸紧贴模具。 如果没有围边的油纸，刷上一层软化的黄油也可以～但是模具底部的油纸不建议省略，不然不好脱模，也不好抹面（会弄的蛋糕屑到处都是的😂别说我没提醒你呀！！！）
第二步成品✌✌ 又干净又好脱模有木有😁下面正式开始制作～ 这里可以预热烤箱到170℃。
可可粉，低筋面粉，泡打粉，盐～提前过筛两到三遍！！必须提前过筛。（图片亮化了，可可粉颜色是很深的😂）
15克白醋倒入240克纯牛奶中搅拌均匀后静置。
黄油提前软化到用手指轻戳有洞洞的程度（天气热的时候注意不要软化过度），一次性加入糖粉用电动打蛋器打发（蓬松发白）。
鸡蛋打散，少量多次的加入打发的黄油中，每一次加蛋液都要用电动打蛋器高速打发，直到黄油彻底吸收蛋液，注意状态，避免油水分离。
所有蛋液加入的状态，细腻有光泽的，没有油水分离的。
红丝绒液倒入提前准备好的酸奶油中搅拌均匀，加入香草精，拌匀。
取三分之一粉类（提前过筛好的四种粉）倒入打发好的黄油中（步骤8）用电动打蛋器搅拌均匀，然后加入三分之一的红丝绒酸奶油液（步骤9）用电动打蛋器拌匀。 重复上述步骤两次，直到粉类和溶液都用完。 （图中是第二次加粉）
白醋（16克）和小苏打分别称量好。将小苏打一次性倒入白醋中，会变成化学反应。
拍了个小视频大家参考，动作要迅速。
将上述溶液迅速倒入面糊中，用电动打蛋器高速搅拌均匀即可。
面糊从高15CM处呈飘带状倒入模具中，摔模具（同戚风蛋糕），震出气泡，170度烘烤60分钟。（6寸50即可）。
出炉震出热气，晾凉（不需要倒扣）。裂开了性感的花纹✌这个颜色不太准确😂
模具不烫手的程度，把蛋糕脱模，用保鲜膜或者保鲜袋包住蛋糕体入冰箱冷藏。（保持蛋糕体湿润）。 这个比较接近实物颜色，是深红色的。
制作奶油奶酪霜。
黄油，奶油芝士提前软化。 两者混合加入糖粉，电动打蛋器打发至蓬松发白的程度。
蛋糕均分三片，组装蛋糕。
经典红丝绒蛋糕——超详细步骤，超多贴士的小贴士
1，粉类一定要提前过筛两到三遍。 2，蛋液少量多次加入黄油中，避免油水分离。 3，每次加入粉类的东西（糖粉，四种粉类混合），先用刮刀稍微搅拌到看不到干粉，再开电动打蛋器，不然粉会飞到你脸上的😂。 4，加酸奶油红丝绒液的时候也是同贴士3，先混合一下，再开高速。 5，白醋，小苏打一定要分别称量好。 6，抹面小技巧，夹馅奶油奶酪霜可稍微厚重点（指的状态，不是数量），抹面奶油奶酪霜可稍微轻薄点（可用微波炉最小火转30s观察状态），更利于抹面光滑。 7，蛋糕不烫手的程度即可装保鲜袋密封保存，保持蛋糕体湿润。 8，给出的奶油奶酪霜的量正好装饰图中8寸蛋糕一个，如果需要裱花，请适量增加比例。 9，模具最好是垫油纸，脱模后蛋糕屑少，抹面会更干净。 10，烤蛋糕的时间不是固定的，看状态，竹签插入蛋糕中心，没有湿的面糊带出就是烤好了。
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