肉末豆腐太阳蛋

作者： 葡萄爱吃啥

用料

• 鸡蛋 1个
• 肉末 适量
• 葱白 适量
• 内酯豆腐 1盒
• 郫县豆瓣 适量
• 蒸鱼豉油 适量

肉末豆腐太阳蛋的做法步骤

步骤 1

腌制肉末。备葱段，一定要多！

步骤 2

热锅少许油，下郫县豆瓣，煸炒葱段。炒香后滑入肉末，变色关火。一定要快，别煸久了就出现干韧的口感，甚至可以不全熟。

步骤 3

倒出豆腐里多余的水，摆放在浅盘中。

步骤 4

葱段肉末盖在豆腐块上，浇上蒸鱼豉油，加盐。

步骤 5

大火快蒸三分钟，然后在肉末上挖一个小坑，打一个鸡蛋进去，蒸至蛋白凝固，蛋黄完全没凝固的样子。

步骤 6

蒸好端出，撒葱花。最后！！！用勺背反向划开这盘菜。

菜谱创建时间：2017-06-07 19:09:26