酸汤肥牛

作者： 葡萄爱吃啥

用料

• 肥牛片 250克
• 金针菇 125克
• 蒜 5瓣
• 姜 适量
• 料酒 10克
• 白醋 5克
• 盐 2克
• 糖 3克
• 青尖椒 1根
• 红尖椒 2根
• 海南黄灯笼辣椒酱 50克

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

肥牛提前解冻，蒜切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪根洗净。

步骤 2

将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，沥干水份放入深碗中铺好。

步骤 3

炒锅内倒入少量油，烧至六成熟，放入姜片、蒜碎爆香。

步骤 4

放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤料酒大火煮开。

步骤 5

放入肥牛片，加入盐、糖煮开，去浮沫。

步骤 6

待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，倒入铺了金针菇的深碗里。

步骤 7

表面撒上青红椒圈点缀，最后浇少量热油在上面。

菜谱创建时间：2017-06-07 18:27:59