新鲜胡萝卜
洗净去皮
切成比一个硬币略厚的薄片(切成条状也可以)
放入锅中加入冰糖小火翻炒
待冰糖融化,胡萝卜炒出水份,可适当加大火候,轻轻翻炒
待水份变少,改小火,继续翻炒
炒干,放凉,出锅
完成,美美哒
1.一定要用厚底锅,我用的我们特百惠5.7升精钢锅。 2.胡萝卜炒出水份后可开大火收汁,也可以耐心用小火,不用过于频繁的翻炒,只要不粘锅底就好。 3.水份变少,胡萝卜相互粘黏的时候一定要小火,不停的翻,直至炒干。 4.比例是经验所得,不建议大幅度更改。 5.耐心,一定要有耐心,一锅大概要一个半小时到两个小时。