黑芝麻全麦芝士小面包

作者： 爱吃的胖子子

每个品牌的面粉吸水性都不一样，经过实验，记录我用的河套高筋粉做出的成功面包方子

用料

• 高筋面粉 440克
• 全麦粉 100克
• 牛奶 290克
• 蛋液 80克
• 细砂糖 60克
• 盐 调料勺一小勺
• 自制黑芝麻酱（浓稠的，不要上面的油） 85克
• 酵母 5克
• 黄油 40克
• 自制红豆馅 适量

黑芝麻全麦芝士小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的其他原料全部放入厨师机，加入顺序为牛奶、蛋液、白砂糖、盐、黑芝麻酱全麦粉、高筋粉、酵母，用一档和面至成面团，三档和面至起筋性，一档和面加入软化的黄油至黄油与面团融合，三档和面15分钟。

步骤 2

取出面团，用擀面杖排气，摔打搓揉面团十分钟左右

步骤 3

均匀分成每个60克，共17个小面团，滚圆盖上湿润的屉布松弛15分钟

步骤 4

包上自制红豆馅，其实这个烤盘装满了，最后一个是放入烤箱二发的时候放进去的

步骤 5

卷上芝士片

步骤 6

烤箱调到发酵功能，放一小碗热水，放入烤盘二次发酵

步骤 7

发酵好后，表面刷稀释后的全蛋液，烤箱预热上下管180度，烤制25分钟

步骤 8

出炉喽

步骤 9

包豆沙馅的蘑菇包忘记拍照了

黑芝麻全麦芝士小面包的小贴士

两盘面包不能同时烤，烤第一盘的时候，另一盘放入冰箱内以免发酵过度。

菜谱创建时间：2017-06-07 16:09:39