腊肉粽

作者： 馋猫_0xv8

我是地道的湖南人，从认识我老公开始，就没有再吃到过这么清香的粽子！用腊肉、玉米、绿豆、花生、糯包的粽子真的是老家特有的味道！今年刚好端午节回家，跟妈妈一起学习包这扇形的粽子，我其实是半吊子。高手在民间这句话一点没有错，家里的老人都是包粽子的好手👍

用料

• 糯米 2500克
• 腊肉 一斤
• 玉米 一棵
• 绿豆 250克
• 花生 250克

腊肉粽的做法步骤

步骤 1

新鲜粽叶摘到家，清水洗干净，50度左右的水烫一下，沥干水份备用 我家粽子包时一个需要三片粽叶

步骤 2

糯米、绿豆、花生米洗净沥干拌均匀（我妈妈今年没有准备玉米，如果有剥成一颗一颗拌均匀就可以了），如果加玉米，煮熟后粽子容易坏，所以煮好要加紧吃或者是冷冻处理。

步骤 3

腊肉热水洗干净，锅中加水烧开，放入腊肉煮到筷子可以插透，也顺便去除一部分腊肉的盐，然后将腊肉切小块备用

步骤 4

包粽子的时候忘记拍照了，反正什么形状都可以哈，大家自己喜欢就好，三角、四角都一样吃

步骤 5

这是我包的，哈哈，包了三扎才粗来这幺美的形状哈！包好以后，准备一大锅清水，将包好的粽子泡在水里二、三小时！然后准备煮粽子，大火烧开小火慢煮4个小时左右，再关火焖一晚上！这一步很关节，焖好的粽子，糯米才会颗粒饱满，又会粘粘的！（小时候我妈妈是用煤炉子小火煮一晚上，第二天早上就会粽香扑鼻）

步骤 6

煮好的粽子等着我吃，忍不住了，必须大口吃

步骤 7

我习惯性沾白糖吃，哈哈哈

步骤 8

看到腊肉了吗？这时候肥肉不肥腻了，变得又软又糯，加上新鲜的粽叶，清香扑鼻，就是妈妈的味道！

菜谱创建时间：2017-06-06 22:51:16