网红豆乳盒子蛋糕

作者： 漫时光_甜物

去年就听闻这款蛋糕，很火，拖到现在才试做，味道真不错，一杯刚刚好，不甜不腻！ 戚风蛋糕我用了一个六寸的分四片，每片分成三个可以放进杯子的小圆块，方子自己随便找一个，这里就不介绍了！ 这个份量是这种杯可以做四到五杯的量，看你挤多挤少了，我是每个杯子夹三层蛋糕，挤了四杯还有剩！

用料

• 黄豆粉（调豆浆用） 15克
• 牛奶或水（调豆浆用） 185克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 30克
• 玉米淀粉 30克
• 奶油奶酪 90克
• 奶油 100克
• 砂糖 8克
• 6寸戚风胚 4片
• 黄豆粉 适量

网红豆乳盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

因为家里没豆浆，我就用了15克黄豆粉兑185克水煮开当豆浆用，煮开了备用。

步骤 2

蛋黄加30的细砂糖搅拌均匀，再加入30的玉米淀粉搅拌均匀，热的黄豆浆分三次加到蛋黄糊中，搅拌均匀后隔热水搅拌到半凝固状态，如图用手抽提起来像蛋白打到湿性发泡的状态就可以了，放凉备用！

步骤 3

奶酪隔温水打順滑，与冷却到手温的豆浆蛋黄糊混合在一齐，放一边冷却备用！

步骤 4

淡奶油加入8克的糖打至七八分发，与冷却的奶酪豆浆糊混合均匀！

步骤 5

全部混合好后就可以装裱花袋挤了，如果觉得糊稀，可以放冰箱冷藏一下再挤！

步骤 6

一层蛋糕，挤一层豆浆奶油奶酪糊，洒一层黄豆粉，爱做几层就重复以上动作几次

步骤 7

大功告成!

菜谱创建时间：2017-06-06 22:25:42