kiri奶油芝士食谱-奶酪包

作者： 大常Grace

风靡一时的奶酪包，只要用上好的材料，不比外面买的差，自己做的无添加胚子，一个都很重！配上kiri的芝士奶酪，试过好几个牌子，但是还是kiri最好吃，芝士更加容易打顺滑！奶香味十足

用料

• 中种
• 高筋面粉 210克
• 耐高糖酵母 1g
• 水 120克
• 主面团
• 高筋面粉 90克
• 盐 3g
• 白砂糖 35克
• 脱脂奶粉 8克
• 鸡蛋（全蛋液） 25g
• 淡奶油 10克
• 水 30克
• 耐高糖酵母 2g
• 黄油 35克
• 奶酪酱：
• kiri奶酪 160克
• 淡奶油 55克
• 白砂糖 33克

kiri奶油芝士食谱-奶酪包的做法步骤

步骤 1

将中种里所有材料混合成团，不需要出膜，室温静置1小时后放入冰箱5-6度 冷藏发酵15-17小时，可提前一晚上准备好

步骤 2

主面团里面所有材料出黄油外，加入中种面团 揉到厚膜状态

步骤 3

加入黄油后，揉到扩展状态 可以拉出薄膜，就放入盆内，27度发酵到面团的两倍大，手指蘸粉搓洞，面团不回缩不膨胀就好了，夏天大约1小时左右，夏天温度高，要用冰水揉面！

步骤 4

将面团等量分成六份，滚圆，静置20分钟

步骤 5

准备一个8寸戚风磨具，把醒发好的面团再次整形滚圆放入磨具当中，最后发酵33度80湿度发酵到磨具9分满

步骤 6

发酵到这样的状态，烤箱提前预热，160度35分钟，最后十分钟表面上色需盖锡纸

步骤 7

烤好后放在磨具里面冷却到手温

步骤 8

这个时候开始制作奶酪：将kiri奶酪和铁塔淡奶油和糖粉搅拌均匀，kiri奶酪很好融化 而且不会有颗粒产生！

步骤 9

混合好的状态

步骤 10

将面包均匀撕开，当中切开两刀，均匀抹上奶酪

步骤 11

成品非常松软

步骤 12

每一个都是均匀大小哦

步骤 13

尽情享用吧

kiri奶油芝士食谱-奶酪包的小贴士

先分割好放入戚风磨具当中，可以使成品大小均匀而且不用再切！奶酪包试过很多奶酪，有一些比较硬，隔水加热会有颗粒，kiri就不会，而且kiri可以冷冻保存哦！口感还是一样的！芝士味更加浓郁！

菜谱创建时间：2017-06-06 18:27:42