腐乳肉

作者： Alvin的美味厨房

用料

• 五花肉 600克
• 水（肉汤） 1500毫升
• 料酒 1汤匙
• 葱 10克
• 姜 4片
• 南乳汁 2汤匙
• 桂皮 1段
• 八角 2个
• 生抽 20克
• 腐乳 2块
• 红曲粉 1/4茶匙
• 冰糖 40克

腐乳肉的做法步骤

步骤 1

食材准备。

步骤 2

将纯净水倒入锅中，放入五花肉、料酒、葱、姜，待水沸腾后，捞出五花肉，冲洗干净。

步骤 3

向锅中倒入五花肉和纯净水，大火煮至沸腾，转小火煮30分钟，捞出五花肉，保留肉汤。

步骤 4

用水冲洗五花肉，待其冷却后，将五花肉上的肋骨剔除。

步骤 5

切成1.5厘米厚度的肉片。

步骤 6

火力调至中高火，倒入植物油、葱、姜、五花肉煸炒，加入料酒、南乳汁、红曲粉、生抽、八角、桂皮及肉汤、玫瑰腐乳（将玫瑰腐乳放入筛网中，在肉汤中搅拌过滤），转小火炖煮1个半小时。

步骤 7

加入冰糖，转大火收汁。

步骤 8

完成。

菜谱创建时间：2017-06-06 13:25:12