拉花戚风小蛋糕

作者： 金蜗牛-1

下厨房里方子多多，第一次做戚风拉花是在下厨房里无意看到“jin小厨”的拉花戚风小蛋糕做得真是好极了，也试着做了一次，非常好，不喜欢太甜，减了点糖，方子稍微改动😊红、黄、绿纸杯可以做22个蛋糕；用圆点纸杯可以做16个纸杯。

用料

• A、低粉 100克
• 土鸡蛋 8个
• 牛奶 80克
• 玉米油 60克
• 白砂糖 70克
• 白醋（或柠檬汁） 5滴
• B、可可粉 4克
• 牛奶 12克

拉花戚风小蛋糕的做法步骤

步骤 1

备好所有食材

步骤 2

牛奶、玉米油、白砂糖、蛋黄

步骤 3

混合搅拌成蛋黄液

步骤 4

筛入低粉拌匀

步骤 5

蛋清打发，加5滴白醋，分3次加白砂糖，这是第一次加入白砂糖准备打发；

步骤 6

第二次加入白砂糖继续打发；

步骤 7

第三次加入白砂糖后打发的最后状态

步骤 8

打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊内翻拌拌匀；

步骤 9

用曲奇袋挤入纸杯中；

步骤 10

可可粉加入牛奶拌匀后把之前拌好的蛋黄糊加入一些，再把剩下的打发好的蛋清加入可可蛋黄糊中，翻拌均匀；

步骤 11

灌入曲奇袋中，剪开一个小口，在挤几滴可可蛋糕糊在有蛋糕糊的纸杯中

步骤 12

用牙签顺时针拉一圈，一次拉成，爱心花就拉出来了，很美！（拉花前可以把预热烤箱，上下管130度10分钟）

步骤 13

预热好烤箱，拉花也OK了，放入烤箱调制烤箱上下管120度进行烘烤30分钟，再上下管加温150度，烘烤15-20分钟之内，自己看烤色（每台烤箱温度不同，最好早了解自己用的烤箱脾气）

步骤 14

👏👏👏不回缩，美得无语

步骤 15

非常满意

步骤 16

组织完美！

步骤 17

有了拉花，小蛋糕也能美翻

菜谱创建时间：2017-06-06 10:25:41