咸蛋黄肉末豆腐羹

作者： 巧厨娘私房菜

本想做铁板豆腐的，可家里没有铁板吖！用家里的铁锅也很美味。

用料

• 嫩豆腐 3块
• 肉末 3两
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 葱 2根
• 水淀粉 适量
• 咸蛋黄 2个
• 芫荽 1棵
• 小冬菇 5~6个
• 白糖 少许
• 油 适量

咸蛋黄肉末豆腐羹的做法步骤

步骤 1

1.将猪肉剁成末，用少许盐，酱油，少许白糖，生粉，油腌制半小时。小冬菇热水泡过切丝。辣椒切粒，芫荽葱切末。

步骤 2

2.咸蛋只要蛋黄，用调羹压成泥。

步骤 3

3.用三勺清水，小半勺生粉，一小勺酱油搅拌均匀待用。

步骤 4

4.烧热油锅，将冬菇放下去煸炒下，然后再放咸蛋黄和肉末一起炒五分钟，最后下豆腐炒，边炒边用锅铲压碎。

步骤 5

5.待肉末豆腐熟了勾芡装碟即可。

咸蛋黄肉末豆腐羹的小贴士

猪肉不要全瘦肉，加些肥肉好吃。

菜谱创建时间：2017-06-05 23:55:52