香焖豆腐

作者： 张蓉儿

5月18日去探望干妈，最后一次陪她老人家聊天、看电视。当时电视里正播放着这道素食菜，叫什么菜名真没留意，我且叫它“香焖豆腐”吧。回家后第二天依靠少许记忆第一次做了这道菜，味道有些偏淡了。今晚第二次做，入口外香里嫩，鲜香适口，十分下饭。

用料

• 豆腐 一块
• 配料：鸡蛋一枚，青红椒丝、洋葱丝各适量
• 调料：生抽、蚝油各一汤匙，淀粉二汤匙，盐、糖少许

香焖豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切片入蛋液中挂浆，蛋液加少许盐以便豆腐入味；

步骤 2

挂好浆的豆腐两面沾上干淀粉；

步骤 3

入油锅炸~

步骤 4

炸直两面金黄备用；

步骤 5

把青红椒丝和洋葱丝依次摆放在箔纸上；

步骤 6

炸豆腐的锅留少许油，倒入配好的酱汁，起锅时加少许水淀粉；

步骤 7

把炸好的豆腐摆放在青红椒丝和洋葱丝上，用汤匙均匀的把酱汁抹在豆腐上；

步骤 8

把箔纸三边折叠紧形成密封的袋状，入烧热的平底锅二、三分钟，等箔袋鼓胀后关火入盘；

步骤 9

用厨房剪在箔袋正面剪十字缝，打开后香气打鼻而来；

步骤 10

因密封的箔纸锁住了食物的鲜香，此菜十分味美，入口外香里嫩。亲，您也可以试试哦。

香焖豆腐的小贴士

这道菜味道要稍重些，豆腐才会鲜香！

菜谱创建时间：2017-06-05 22:34:43