米粉肉

作者： 0蔷薇0

儿时姥姥在过年的时候做的米粉肉最香，我最爱吃那米粉，拌米饭和夹馒头最香。分享给大家

用料

• 糯米 适量
• 五花肉 一斤
• 生抽 适量
• 花椒 适量
• 酱油 适量
• 葱姜 适量
• 糖 一小勺
• 料酒 适量
• 水 适量

米粉肉的做法步骤

步骤 1

糯米花椒放炒锅里炒到微黄出香味

步骤 2

凉了放菜板上用擀面杖碾碎，也可用料理机打碎

步骤 3

肉切片，用生抽、酱油、葱姜、料酒(我用的米酒)、盐、糖少量、和擀碎的米粉拌匀放冰箱冷藏一至两小时,中途拿出搅拌一两次，太干可以加一点儿水(米粉吸水)

步骤 4

腌好后把肉都沾上米粉肉皮朝下碼好装盘,把多余的米粉和汤汁一起盖在肉上盘中蒸30-40分钟

步骤 5

出锅啦！

米粉肉的小贴士

个人觉得擀米粉比用料理机大的好， 擀的不太太细米粒半碎就好。 用米酒比料酒要好 肉也可以用水煮八成熟后切片再腌 肉 也可加土豆块、山药块一起蒸 盐、酱油等根据自己的喜好增减

菜谱创建时间：2017-06-05 21:03:23