香肠卷（超详细步骤图）

作者： YES汤婆婆

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用料

• 普通面粉 400g
• 酵母 3g
• 糖 30g
• 盐 3g
• 水 200g
• 香肠 6根

香肠卷（超详细步骤图）的做法步骤

步骤 1

将3g的酵母与5g的糖混合，导入50g的温水（不是刚烧开的水！不是烫水！是温水！温水！温水！！！），搅拌一下，放置10分钟。

步骤 2

10分钟以后，混合液体的表面应该出现一层浮沫，如果没有浮沫，只是液体比较浑浊而已，那么你的酵母应该已经“宣告死亡”，无法发酵面团了。

步骤 3

将面粉、盐、剩余的25g糖、150g水（这里可以是冷水了）以及刚才的发酵小碗中的液体一起倒入搅拌机中混合。 这里家里没有搅拌机的，用手就可以了，只是基础的揉面，揉光滑就好了。

步骤 4

揉好的面团放入一个盆里，盖上保鲜膜。或者你就放在桌子上也行。进行一次发酵，时间这里婆婆用了1小时10分钟，面团发到2倍大就可以了。

步骤 5

2倍大的样子...

步骤 6

将面团再丢进搅拌机，KA的厨师机3档揉5分钟左右。也就是把面团再揉揉，把发酵时的气泡挤出来，然后揉光滑就好了。

步骤 7

一个光滑的最终版面团。

步骤 8

在发酵或者揉面的时候，可以把火腿肠处理一下。 这里婆婆用的是火腿肠，在锅里用油煎了一下。拿出来用厨房纸吸吸。

步骤 9

面团揪一小坨下来，搓长，卷在火腿肠外面就好了。 粗细大概就是你的食指........其实粗细没有关系，粗就是少卷几道，细就多卷几道....

步骤 10

卷好以后放在蒸笼上，进行二次发酵。其实就是晾在一边20分钟就好了。

步骤 11

锅里先开大火烧水，烧开以后，把蒸笼放上去，保持大火，蒸15分钟。然后不要立刻揭盖，缓个5-10分钟，就可以拿出来啦。

步骤 12

出锅~~~！是不是胖墩墩的很可爱捏！

香肠卷（超详细步骤图）的小贴士

1、这里火腿肠可以换成任何种类的香肠。给宝宝吃可以换成芝士鱼肠，广东的朋友也可以换成腊肠。 2、做完的包子可以炸一下，沾着炼乳吃。（变成香肠版的金馒头了） 3、家里有泡打粉的，可以加2-3g，提升蓬松感，当然婆婆不推荐啊。

菜谱创建时间：2017-06-05 13:47:29