冬瓜紫苏焖肉丸

作者： DeanT

用料

• 冬瓜 500克
• 猪肉 300克
• 紫苏 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 淀粉 适量

冬瓜紫苏焖肉丸的做法步骤

步骤 1

紫苏切丝，冬瓜切片，猪肉剁碎。

步骤 2

放花生油翻炒一下冬瓜然后放水，水的量是过冬瓜面。

步骤 3

水开后放肉丸，我这里偷懒没做成丸状，一定要水开温度高，不然肉丸会散的。放好肉丸后盖上锅盖，中火焖到水差不多干。

步骤 4

用盐生抽蚝油淀粉加少量水做一个芡汁

步骤 5

水差不多干就把刚做的芡汁放下去翻炒均匀。

步骤 6

然后放切好的紫苏，继续翻炒均匀。要轻轻的上下翻动，不然冬瓜会烂的。

步骤 7

完成

冬瓜紫苏焖肉丸的小贴士

肉丸可以提前用水烫熟，到冬瓜差不多熟才放进去。 紫苏一定要差不多起锅才放进去，不然没紫苏香了。 猪肉我用的是三分肥七分瘦的猪肉，我们家这边叫【梅头】。剁碎的猪肉要多放淀粉，搞拌时间也要长点，最后能搞拌到肉粘做一团，这样的肉丸就没那么容易散。

菜谱创建时间：2017-06-05 12:23:54