酸酸甜甜樱桃酱

作者： 大美翔子

喜欢酸的甜这就是真的我，编辑樱桃酱时突然想到这句歌词。有没有暴露了我的年纪hiahia…有孩子后总怕各种零食“毒害”孩子，所以能自己做的，但凡有时间还是会自己做，不能老让孩子吃一堆添加剂防腐剂各种剂堆在一起的零食不是。好了 跟肉肉一起抓住樱桃的小尾巴咕嘟咕嘟熬酱吧~

用料

• 去核樱桃 1600g
• 冰糖 500g
• 柠檬 一个
• 黄油 一小块
• 盐 一小小撮
• 面粉（清洗樱桃用） 适量
• 盐（清洗樱桃用） 适量

酸酸甜甜樱桃酱的做法步骤

步骤 1

樱桃用面粉➕盐洗净控水。

步骤 2

去核。拿筷子粗的一头，从蒂的方向进，直接将核顶出去即可。也可沿着樱桃缝用刀切两半，将核取出。

步骤 3

用冰糖腌制2小时以上。

步骤 4

将腌制好的樱桃放入锅中，开始熬制，滚开后放入柠檬汁和黄油，咕嘟咕嘟再放入一小小小小撮盐。

步骤 5

瓶子煮开消毒。熬酱之前可以弄一大锅水给瓶子消毒，消毒之后瓶子要控干水哦。

步骤 6

熬制果酱粘稠即可关火，装瓶。

酸酸甜甜樱桃酱的小贴士

1.用面粉➕盐洗是陈老师的方法，被我用在了所有水果上，屡试不爽了。 2.樱桃酱草莓酱这种我还是更喜欢有大果肉的感觉，不喜欢大果肉的可以将樱桃打成泥。 3.柠檬汁防腐也可中和果酱的甜腻，最好放，但我这次樱桃偏酸便没有放，放了一小小小小撮盐。 4.黄油简直是酱酱的好朋友，放一点点满屋飘香。家里没黄油了还临时跑老姐家挖了一块儿。hiahia老美了。 5.瓶子热水消毒后一定晾干，果酱一定趁热装瓶盖瓶盖。

菜谱创建时间：2017-06-05 10:46:17