天然味精：黄豆素高汤

作者： Joanne爱素食

平时备着一锅高汤，可为菜肴增添鲜味，无论炖菜、烧菜、烩菜，都可以广泛使用。可以伴面吃，也可以用来涮素火锅，。可放入冰块盒子中，然后放入冷冻室制成素高汤冰块, 可存放一个星期，如放冷藏室，可存放3天。

用料

• 黄豆 200克
• 胡萝卜 1根（约230克）
• 香菇 30克
• 玉米 1根（约230克）
• 干海带 60克

天然味精：黄豆素高汤的做法步骤

步骤 1

黄豆200克 胡萝卜1根（约230克） 甜玉米1根（约230克） 干海带60克 干香菇30克

步骤 2

所有材料洗净，黄豆浸泡8小时。胡萝卜切滚刀块，玉米切成小块，干香菇泡软（保留香菇水），海带浸泡15分钟，撕成小块，海带上的白色物质是甘露醇，它是海带特有的美味要素，易溶于水，具有利尿、降压、消肿的功效，因此不宜过分用力搓洗和浸泡太长时间，以免营养和鲜味流失。

步骤 3

锅内放入所有材料、香菇水、适量清水，煮开后转小火煮2小时即可。（水不要加太多，否则味道不够鲜，煮过的黄豆可用来在早餐时打豆浆喝）

步骤 4

待汤晾凉后，倒入冰块盒子中放冷冻室，制成素高汤冰块，需要时取用。

天然味精：黄豆素高汤的小贴士

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菜谱创建时间：2017-06-04 19:03:18