香辣虾仁

作者： L-na小厨

北方人口味重。

用料

• 虾 2斤
• 料酒 2勺
• 盐 1勺
• 葱 2根
• 姜 10片
• 蒜 8瓣
• 花椒 1小把
• 干辣椒 2个
• 白糖 克
• 生抽 2勺

香辣虾仁的做法步骤

步骤 1

自己家人吃，我喜欢扒皮、开背、去虾线，这样才能洗干净。洗好的虾仁控干水，加料酒和盐淹20分钟左右。

步骤 2

准备好配料，我喜欢吃辣的，所以老干妈和剁椒酱都放。葱、姜、蒜、花椒、干辣椒。

步骤 3

油7成放一点姜片，然后放虾仁，炒至变色出锅。

步骤 4

油7成热，放葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，火不要太大，容易炒出味。

步骤 5

放两勺剁椒、两勺老干妈。特别注意一点，剁椒很咸，如果放了剁椒就不要加盐。如果只放老干妈，就适量放盐。

步骤 6

加白糖和清水，继续炒香。

步骤 7

倒入之前炒好的的虾仁，放一点生抽提鲜。

步骤 8

虾仁很好熟，翻炒入味就出锅。

香辣虾仁的小贴士

1、炒虾仁，一定不要时间太久，要不会有点差，失去弹性。 2、剁椒真的好咸，下锅前提前尝一下，出厂不同。口味有差异。

菜谱创建时间：2017-06-04 19:00:46