桃酥

作者： 紫馨0416

用料

• 植物油 100ml
• 鸡蛋 2个
• 小苏打 3克
• 盐 2适量
• 糖粉 100克
• 面粉 300克
• 芝麻 适量

桃酥的做法步骤

步骤 1

准备好原料，如上所列，未拍照全

步骤 2

将油、1个全蛋+1个蛋清、糖粉（或直接用绵白糖也可）例入小盆中，用手动打蛋棒搅匀，使糖粉充分融化，与油、蛋液充分混合均匀。

步骤 3

将面粉过筛，我就用的普通古船面粉，加入盐、小苏达，充分混合搅拌。

步骤 4

面可以分批筛入，以便控制好面的软硬，活成整个不粘不软，也不能太硬即可。

步骤 5

将面揉成一个个相对等大小的球，约25克一个，然后一个个摆盘后用手指压扁。

步骤 6

打散之前预留的蛋黄，打散后，用小刷子刷在桃酥的表面上。此时可以开烤箱先预热，上下盘均180度，25分钟。

步骤 7

将生芝麻撒在蛋黄液上，此时烤箱刚好预热3-5分钟了，将烤盘放入烤箱。20-25分钟后即可出炉。每家烤箱性能不同，用时可能有所差别，大家可以观色判断。

步骤 8

颜色差不多基本就熟了，判断不出来可以尝尝，哈，我就掰了半个尝尝。利用烤箱余热正好，放谅再吃就酥脆美味啦！😃

桃酥的小贴士

最家常的做法，各种配料大家不用太在意份量，重点就是面活的软硬合适，烤的火候适当，就ok了，做起来超级简单又好吃。

菜谱创建时间：2017-06-04 17:31:46